Essanfall bei der Arbeit? – Essstörung und der Beruf in der Gastronomie

Mir kam heute eine verdrängte Erinnerung hoch, die mit meiner Essstörung und meinen ehemaligen beruflichen Tätigkeiten zusammenhängt. Diese würde ich gerne mit euch teilen, da sie möglicherweise dem ein oder anderen in meiner Situation helfen könnte.

Ich habe schon viele Nebenjobs gehabt, die meisten unter anderem in der Gastronomie. Bei Restaurantketten, in Hotels, oder bei Messen. Und nach dieser Erfahrung kann ich bestätigen, wie hart es ist, unter einem gestörten Essverhalten zu leiden und im gastronomischen Bereich tätig zu sein.

Essstörung und der Beruf in der Gastronomie

1. Die Konfrontation mit Essen.

Die Esstörung bleibt bei der Arbeit nicht zu Hause, nein. Sie verfolgt uns auf Schritt und Tritt. Bei vielen essgestörten Menschen dreht sich ohnehin schon alles ums Essen. Arbeitet man irgendwo, wo es serviert wird, man es sieht und riecht, ist der Trigger natürlich gigantisch! Denn das Essen zuzubereiten, oder auf Tabletts herum zu tragen, ist mit dieser Krankheit alles andere als leicht.

2. Das unweigerliche Naschen

Arbeitet man bei der Gastronomie, so bekommt man fast immer die Gelegenheit, etwas umsonst zu essen. In Hotels wurde ein Teller für die Mitarbeiter hingestellt und auf Messen ebenso. Wir durften in der Küche im Prinzip alles naschen, was wir wollten, und solange der Oberkellner nicht da war, durften wir auch einen hochwertigen Keks oder gar einen Muffin mopsen. Auch im Restaurant durften wir alle 4 Stunden ein Gericht gratis bekommen. Ich kritisiere daran keineswegs den spendablen Service, sondern die freie Verfügbarkeit jenseits der Essroutine. Erhält man die Möglichkeit zu viel zu naschen, verliert man schnell die Kontrolle. Es ist wie bei einem „All you can eat“- Buffet, wenn einen das Essen förmlich erschlägt.

Die verdrängte Erinnerung: Die schlimmste Erfahrung in der Bäckerei

Vor gut zwei Jahren arbeitete ich mit Freude in einer kleinen Bäckerei in meiner Nähe und übernahm oft die Spätschicht. Demnach bestanden meine Aufgaben darin, alles zusammen zu sortieren, für den morgigen Tag aufzuräumen und alles abzuschließen. Am Ende war ich immer ganz alleine mit einem Sack voll übrig gebliebenem Gebäck, welches am Ende des Tages weggeschmissen wurde. Es stand uns frei, so viel wie möglich aus der Tüte mitzunehmen, denn schließlich war alles noch nicht mal einen Tag alt, jedoch nicht mehr verkaufstauglich für den nächsten Tag. Es gab alles – Brötchen, Croissaints, Apfeltaschen, Laugenstangen…

Meistens ignorierten der Sack und ich uns ganz gut. Aber manchmal auch nicht. Insbesondere wenn meine Familie mich bat, etwas für sie mitzunehmen. Sobald ich den Sack nämlich freiwillig öffnete, konnte ich nicht anders, als einen Bissen vom Croissaint zu nehmen. Bis ich schließlich das ganze aß. Und vom Apfelstrdel. Und vom Laugenbrätchen. Es war so gut. Es war alles, was ich mir nicht erblaubte. Zum Glück sah mich niemand weinen, als meine Tränen voller Enttäuschung und Selbsthass herunterliefen.

Die Bäckerei war der erste und einzige Ort, in dem ich mich an einem öffentlichen Ort übergab. Und auch wenn das Kollegium und die Arbeitsschichten sehr angenehm und nett waren, so ist diese Erinnerung eine so traurige, die alles Gute überschattete. Ich habe sie lange verdrängt, sogar schon fast vergessen, dass ich fast 2 Jahre dort tätig war! Aber so ist das wahrschienlich mit schmerzhaften Erinnerungen.

Essstörung und die Gastronomie vertragen sich nicht!

All diejenigen, die unter einem gestörten Essverhalten leiden und in einem Café, Restaurant, einer Bar oder sonstigem gastronomischen Bereich arbeiten, würde ich aufgrund meiner Erfahrung raten, eine völlig andere Tätigkeit auszuüben. Insbesondere wenn es um solche Mini Jobs wie ich sie hatte, geht. Der Vorteil an der Gastro ist, dass sie immer jemanden zum arbeiten suchen, aber mit einer Essstörung ist es das einfach nicht wert. Es schadet der Gesundheit und behindert die  Heilung!

So viel zu meiner Erfahrung und kleinen traurigen Erinerung zu meiner Esstörung und der Gastronomie.

Habt einen wunderschönen Tag! ♥